HISTOIRE
Carmeleta est né à Valence, en Espagne. Ceux qui aiment les oranges et les agrumes pensent
immédiatement à cette terre. Nos oranges sont la base de ce nouvel apéritif qui allie la tradition de l'alchimie de nos anciens, nos grands-parents et nos ancêtres, le maintien de la tradition dans
l'art de la distillation du vin, notre savoir-faire et la passion pour la terre. Il fut un temps de poètes et de rois, dans cette terre, où la poésie et l'art étaient cultivés. Les meilleurs poèmes
sont nés dans notre région, à Safor, à partir de ce moment, vous avez une nouvelle façon de percevoir l'apéritif et les boissons pour le plaisir de la vie. Une nouvelle culture pour la Méditerranée,
une nouvelle forme de vie! Pendant son processus l'addition de l'eau n'intervient pas, Carmeleta n'en a pas besoin. Nous n'utilisons que le jus de raisin, l'orange, nos produits naturels et leurs
racines.
L'art, l'engagement et la tradition se rassemblent pour créer Carmeleta. Rien n'est au
hasard, tout se passe avec les fleurs d'oranger, les odeurs, les saveurs qui font écho dans cette terre-mère, le creuset de la culture, la passion et le feu. Il n'est pas possible de percevoir un
Valencia sans une bonne compagnie à la table, sans une paella, sans la mer, sans parties, sans le soleil qui fait mûrir nos oranges. Personne n'aime l'orange comme Carmeleta, il devient une partie de
notre monde et vous le découvrirez!
Depuis plus de dix ans, nous essayons de récupérer cette essence, d'écouter la voix de nos
ancêtres et de trouver ces racines perdues. Qui est Carmeleta et d'où vient son nom? Nous pensons qu'un apéritif comme le nôtre avec une telle polyvalence et la personnalité doit porter le nom d'une
femme, pas une femme, mais cette femme qui a rassemblé toute la famille à la table, grand-mère et la mère qui nous font penser à Carmen, la douce Carmeleta.
Carmeleta renouvelle et réunit différentes techniques de la Méditerranée: la distillation,
la perfusion, la fermentation des oranges, les fleurs d’oranger, les feuilles fraîches, les racines oranges et les produits naturels de toute la Méditerranée. Un ensemble floral, des agrumes, des
saveurs amères, sucrées et exotiques qui coexistent en parfait équilibre et harmonie. Pendant plus de dix ans, nous continuons à enquêter sur des recettes anciennes qui tentent de les adapter à
l'élégance et au raffinement de notre siècle.
C'est le monde que nous aimons, audacieux et élégant. Un monde qui protège ses origines et
ses racines. Un monde qui aime l'art, la préservation, la célébration et l'art de la rencontre. C'est notre monde, le mélanger avec votre.
La vie est trop courte pour ne pas boire bien!
Carmeleta a son inspiration
Valence et la région de Safor ont été le berceau de la Renaissance, et ont donné lieu à de grands écrivains et poètes. Un Royaume avec
une terre fertile et privilégiée, de chevaliers et de papes illustres. Creuset de la culture et de la terre hôte. Le Grao de Valence a vu la participation d'une famille où les plus grands alchimistes
médiévaux gebes, Rhazes et Herrmes serait né. À Villanova del Grao, peu après la conquête de la ville par Jaime sur les arabes, qui l'a dominé pendant huit siècles, en 1238, est né Arnau de
Villanova.
De ce creuset de culture, j'ai appris l'arabe et j'ai voyagé en Afrique pour perfectionner sa connaissance de l'art en distendant le vin,
dans son obsession d'obtenir l'élixir de la jeunesse éternelle. Il a extrait le cognac et l'alcool, également appelé l'esprit du vin, qu'il connaissait des arabes de la péninsule et a été le premier
à le présenter à l'Ouest et à travers la Méditerranée, la Provence et l'Italie où une culture du vin et de ses distillats se développerait. L'origine de tout est né avec cet enfant qui est devenu un
médecin des rois et des Papes. Il a armé sa profession dans les cours d'Aragon, de Sicile, de Naples et des papes d'Avignon.
Carmeleta veut récupérer l'essence du vin, de son esprit et la sensation de notre élixir de jeunesse.